コーヒーと一緒にワッフルはいかがですか

• ママの企画ではじめた手作りワッフルです。
• ワッフルはブルーベリー、はちみつ、ストロベリー、チョコレート、４種類のトッピングをご用意しております。
• ＋５０円でアイスクリームも付けられます。
• ワッフルサンドも好評です。

～コーヒーの味わい方～

コーヒーの苦味は砂糖で中和し、酸味はクリームで中和することができますが、良質のコーヒーはその味じたいに甘み、酸味がありますので砂糖は控えめにでき、尚一層コーヒー本来の風味を楽しむことができます。

これは私にコーヒーの事を教えて下さいました、今は亡き高島君子珈琲専科の先生の話です。

～サイフォンの使い方～

• 正しいサイフォンの使い方によって美味しいコーヒーが出来ます。
• 下のフラスコにお湯を最初から入れ、上のロートを差し込む前に下のフラスコのお湯を沸騰させます。
• 沸騰したところでコーヒーの粉を入れたロートを手早く差し込みます。
• フラスコのお湯がロートを伝わって上っていきますから、粉をほぐす程度にかき混ぜる。余りかき回すと、濁ったり、渋くなったりします。
• 炎を上手く調整し、お湯が上昇してから約１，５～２分程で火を消します。
• サイフォンには１人前１２グラムのコーヒーを使います。
• 撹拌のときは川の字を書くように３～４回し、自然に下のフラスコに落とします。